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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
7月13日の金曜日

渋谷の南平台に『博多串焼 野菜巻き工房 ごりょんさん』がグランドオープンします。

昨日はその平面図の打ち合わせをスタジオムーンにて行いました!








今回は1階の路面店舗

間口は約5メートルほど

22坪とコンパクトながら
カウンターをメインに『角打ち』と言う立ち飲みのエリアも配置してバラエティー豊かなハイボールと
バラエティ–豊かな焼酎のハイボール(炭酸割り)を楽しめるお店にしようと思います!


渋谷区桜丘町30-18 メイサ南平台1F

南平台の ごりょんさん

よろしくお願いします。





夜は西麻布のお店に遥かLAから高橋君が来てくれました^_^



今や全米で『JINYA RAMEN』を展開する高橋君!!!

家族でLAに移住して
今はプール付きの大豪邸に住んでる高橋君!

正に
アメリカンドリームを手にした高橋君^_^

凄すぎます( ̄▽ ̄;)

高橋君!ありがとうございました!



そして
その隣のテーブルには、、、
後輩の石垣ちゃんと村田君が来てくれました(T . T)

僕は三人は西麻布からギロッポンへ移動。




大阪から来た村田君も
鼻の都のギロッポンに興奮してます( ̄▽ ̄;)



ギロッポンのBARで飲んだ後

辛麺を食べに『meat肉男man』へ!



村田君「ガンさんの物件を決める判断になる決め手って何ですか?」

ガン「……直感だよ!直感!」

村田君「………。」

村田君
ごめんなさい
そんな曖昧な返答しか出来なくて、、、

でも
ホント物件選びって
理屈じゃないと思うんです。


例えばその物件の前に何時間も立ってて
時には行ったり来たりして
人通りがどうとか?
駅から歩いて何分とか?
近隣にはどんな店があるとか?

そんな事調べるの???

そんな事やってたら
余計心配にならないかなぁ…

んな事より
直感で「ココは行ける!ココは行けない…」って
その直感に任せるのが俺のやり方なんですよね、、、


やっぱり基本は人通りが少ない路地裏!!!


これが基本です。


渋谷の南平台もそんな場所だもんね~


あとは例の◯スポットを探す事^_^


その街には街なりの◯スポットが必ずあるんだ

それを何処の飲食店よりも直感で見抜いて
その街の
そのエリアに合った店づくりや業態づくりやメニューづくりをして当てはめる、、、

そうすればいいんじゃないのかな???



例えば西麻布で新橋的な店づくりしても絶対に無理!

西麻布で遊ぶ大人たちには
西麻布なりの流儀ってヤツがある
六本木も渋谷も同じ

逆に言えば
新橋で飲む方々には
新橋的な流儀が必ずあるはずだ

それがお店づくりの◯スポットってヤツだと思う。

それを肌で感じれるようになる為には

毎晩飲み歩くこと( ̄▽ ̄;)

だから私は毎晩飲み歩くワケよね(T . T)


そんな感じです(≧∇≦)





六本木『meat肉男man』のタンステーキ!

美味しいです!!!

エビちゃんさすがです^_^

これなら95点!!!

あと5点は何が足りないか???


白菜の汁が流れてタンステーキに迫って来るし
皿にフチが無いから白菜の汁が皿から垂れる事。

四ツ谷の忍さんの白菜みたいに絞って水分無くすか小鉢に別盛りすればめでたく100点満点ですね💯!


そんな西麻布からギロッポンの夜。


ハジメちゃん

村田君

ありがとうございました。

ハジメちゃんのお店は禁煙になったら伺いますね(T . T)

おしまい。







|05-15 10:40|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

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まずは、お気軽にご連絡ください。

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