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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
昨日、シドニーから研修に来ている森ちゃんと出部と久しぶりに四谷の『たん焼き忍』に行って来ました(^ ^)


…と、その前に…




卒業生の良太がサッポロビールの吉祥寺担当君と御来店。

良太お祝いありがとう(^ ^)


三鷹の店も業態変更後好調らしい!


写真撮り忘れたけど
その隣にもうちの卒業生で浅草で『ハレノイチ』を開業した駿一が来てくれた!

駿一!お祝いの花ありがとうね^ ^

そして後ろには…



千歳烏山…

いや今や日本一美味しいポテサラを出すと評判の店『アカボシ』と貝焼きの店『我ぁー喰う』の久我さんチームも御来店下さいました!

皆さん!ありがとうございます(^ ^)





ところで西麻布『ごりょんさん』。。。

初日の月曜日と火曜日は知り合いの方々がたくさん来て下さり
お店も大盛況の二日間でございました
皆さまありがとうございました!

その開店景気もたった二日間で終了( ̄◇ ̄;)

三日目の水曜日は
早くもゴイスー暇になったので
シドニーから研修に来てくれている森ちゃんと
統括出部長の出部也君を連れて
四谷三栄町にある
僕の居酒屋の母ちゃんがいる
あの超ウルトラ大繁盛店『たん焼き忍』を森ちゃんに見せたくて急遽行って来ました(^ ^)


森ちゃんはシドニーに移住して15年。

シドニーでの文化

特にオージーが何を好み、何を嫌がり、どうすればオージー受けする居酒屋が出来るのかを知り尽くしている

その森ちゃんにどうしても見せたかった『たん焼き忍』。。。

店の雰囲気

店の空気感

もちろん料理…

オージーの好みを知り尽くす森ちゃんはどう反応するのだろうか…




俺の居酒屋の母ちゃんと(^ ^)

創業40年

今だに最高売上を更新し続けるお化け店…

今の時代

飲食店の二年後の生存率は50%

更に10年後の生存率は僅か5%だ、、、

10年後には実に95%…殆どの飲食店が潰れてしまうと言われているこのご時世に
40年も続けて来て
今だに最高売上を更新してる『たん焼き忍』はお化け店だと思う。


その訳は決して口では説明は出来ない

先ずは連れて行って『忍』を経験するのが一番だと思った。。。





名物のたん焼き2人前。

ゆでタン

タンシチュー

味噌漬けタン

タンの生姜煮

タンのどて煮

果たしオージーの好みを知り尽くす森ちゃんの反応は???

結果森ちゃん大感激して大感動(^ ^)

愛は国境を越える

料理は国境を越える

居酒屋は国境を越える~!!!


我々のミッションは
シドニーサリーヒルズに『ごりょんさん』を「まんま」持って行き
白人のオージー受けする店を創り上げる事!!!

森ちゃんは言います

この業態こそ敢えて白人のオージーに受け入れてもらいたいんです、、、と。

この『たん焼き忍』の空気感とライブ感『ごりょんさん』の空気感とライブ感は
オージー受けする独特の世界観が一致すると思います

そして何より料理のクオリティーの高さには驚かれた様です。


シドニーオペラハウス前の伝説のレストラン『オーシャンルーム』の元ヘッドシェフの森ちゃんをも唸らせた『たん焼き忍』の料理は
間違いなくオージーをも唸らせるに違いないと太鼓判を押してくれました^ ^


流行る店には訳がある。。。


ここ『忍』は本当に奥が深いですね、、、


その辺の薄っぺらい居酒屋チェーン店には絶対に真似の出来ない『奥深さ』がありますね…


理想だけど

そーゆー居酒屋をシドニーサリーヒルズで創りたいですね…

うちのお店の目標である『息の長い店づくり』…

頑張らなきゃ( ̄▽ ̄;)


四谷三栄町からギロッポンへ移動!




久我さんチームと



八兵衛東京チームと乾杯^ ^

しかし

私は睡魔に負けて撃沈( ̄◇ ̄;)

若者たちを『meat肉男man』に置き去りにして撤収しました(^◇^;)



おしまい。




|03-01 10:40|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
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