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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
銀ブラって

今でも言うのかな???

銀ブラって銀座をブラブラ歩くって意味。

昭和の時代はこの『銀ブラ』をするのが
一般庶民の唯一の娯楽だった時代があったそうよ!

銀座

ギンザ

ザギン、、、

そんな銀座の街をブラブラと歩いて見て回った^_^





銀座コリドー街で一際目を引いたのがココ『美登利寿司』

並んでいる人々の殆どが中国人でした…





名古屋の飲食企業がやってるこの居酒屋さん

目立ちますねー^_^





路地裏を歩いく
いかにも銀座のママさんって感じの女性…

ん~~ギンザって感じですねー( ̄▽ ̄)





こうやって
改めて銀ブラしてみると
銀座ってやっぱ奥が深くて面白い…

銀座も

アリだよなぁ~^_^


そして今宵はこの方と会食。





ご存知『ニュールック』の金本社長。

そして
ご存知私の義弟でございます。

仕事の悩みや
仕事で困った事があれば
私はスグにこの人に相談します。

実に頼りになる存在でございます^^;

逆に
いつも全く頼りにならない兄ですみません(T . T)


会食のお店は

勿論 銀座『kuma3』


本日も天才料理人 添野料理長の作品をどうぞ!




松茸の茶碗蒸し。


「あーお品書き貰うの忘れたー」




毛蟹。



生のししゃも。

私はししゃもは北海道鵜川の本ししゃものオスが一番美味しいと思っていましたが

その常識が覆されました( ̄▽ ̄;)

このししゃも…

めっちゃ美味いっす…^^;




鮭のお寿司。

イクラ乗っけ^_^




松茸と赤ムツ(のどぐろ)のお椀。

相変わらず天才的な味付けに感動!




お造りはカワハギと金目鯛。

カワハギは勿論肝醤油で^ ^




これ
何とか海老で松茸を巻いて揚げた料理なんだけど
めちゃくちゃ美味いっすよー!



コレね、、、

海老芋しんじょう揚げに餡かけ汁ね…

心から温まりますよねー




牛肉!

説明不要ですね!





毎回毎回超楽しみにしてる土鍋で炊いた鯛飯!!!


美味すぎて話になりません(笑)


更に

今回は

銀座『kuma3』の名物ソムリエのナベさんチョイスのペアリングと相成りまして…




一品一品の逸品料理に合わせて

ワイン🍷を頂きましたー^_^


基本
和食には絶対に日本酒を頂く私ですが
こうして和食にワインを合わせて飲むと
また違った美味しさが味わえる事に気付きました!

いや~勉強になりますねー

俺も
たまにはスカして
和食にワイン🍷を飲んでみるかね、、、^^;





デザート。

やっぱ

ブルーチーズのアイスは絶品です!


そんな銀座の夜。。。


ワタシ…

こう見えて悩み事は多いです。

そんな時

いつも快く相談に乗ってくれるシゲ君。

いつも的確に判断してアドバイスをくれる

私にとっては一生頼れる心強い弟なのです、、、

全く頼りにならない兄ですが

これからも御指導御鞭撻を宜しくお願いします(T . T)



しかし『kuma3』…

しかし添野料理長…

よくまぁ次から次へと

あんな美味しい逸品料理を創れるよなぁ…



やっぱ天才だよなぁ…



添野さんごちそうさまでした!

ナベさんワインセレクトグッド👍でした!


そして銀座『kuma3』のスタッフの皆様!

いつもありがとうございます!

おしまい。








|10-19 11:38|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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