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未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
おはようございます。

社員旅行で沖縄に向かっております。





朝の6時に起きて
外に出たら
またまた冷たい雨が、、、


本来ならば『暑さ寒さも彼岸まで』と言われる様に
9月の中旬の御彼岸辺りまでは
めちゃ残暑が厳しく続くはずなのに
ここ最近はすっかり秋の気配が漂う東京の気候っす


晴れても湿度の低いカラッとした気候。


昨日は気持ち良く晴れたけど…(^_^;)


やっぱこの夏の天候はどうかしてるやネ…


さて9月4日。。。


昨日が弟の54歳か55歳の誕生日で
今日は6月に天に召された母ちゃんの誕生日

母ちゃん生きてりゃ81歳…かな?

まぁ弟よ誕生日おめでとう!
天国の母ちゃんも誕生日おめでとう!



ほんでもって今月9月の沖縄の社員旅行…

本来ならばグアムに決まっていたんだけど
例の北朝鮮の刈り上げ野郎が
グアムにミサイルをブッ放すとか言う報道が出たもんで
その翌々日にはグアム旅行はキャンセル料金を払ってキャンセルし
急遽沖縄本島に変更。

石垣島や宮古島を真っ先に考えたけど既に満席…

まぁ沖縄本島は離島に日帰りで行けるし
もう第二の故郷並みに行き慣れてるから
それはそれで楽しみ方は色々だぁね(^_^;)


しかし沖縄は昨日から明日までが旧盆との事。


それは知らんかった…


沖縄のお盆時期は絶対に海に入ってはいけないと言われてますが、、、どうしましょ…(-。-;


入ってはいけない理由???


そりゃ沖縄は太平洋戦争で唯一地上戦が行われた所ですからね…


気を付けましょう(-。-;


沖縄から帰ったらセミナー


そして全店舗休みにしてボーリング大会&屋形船大宴会
して翌日は店長達と理念共有食事会と行事も目白押しの9月でございまする。 。。


あっ
この『店長理念共有食事会』は
今月から毎月やる予定です!

経営者であるオイラが今何を考えて、現在そして今後をどうしたいのかを
そしてそれについて皆はどう考えてくれるのかをとことん話し合いたいと思う
そんな食事会にしようと思います。


更に

月末の店長会議は今月から私は参加しません。

いつも俺一人喋って終りになるので
言いたい事は店長理念共有食事会で話すので
店長会議は店長のみでやって頂きます。


只今機内アナウンスで那覇空港に到着向けて降下中との事。。。


それでは社員旅行

頑張ります^^;

社員達はとことん楽しんで

社長はカラダにムチを打って頑張る…(-。-;


若い連中と付き合うのも

タイヘンなのです…


では!


おしまい。
|09-04 10:02|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
土曜日のジム、、、


貸切状態。。。^^;





トレーニング後は…





針治療。

首も肩甲骨も背中も太ももの裏も

パンパンっす(//∇//)

針治療は私の唯一のリラクゼーションっす^^;


そんなことしてたら突然宇野のお父さんから電話が…


渋谷で久慈さんと飲んでいるから…


と、有り難く呼び出してくださいまして合流っす





久慈さんのお店『べるまっしゅ』

あの場所で
土曜日でド満席!!!

ゴイスーで^^;





女将のミカさんもお店にいらしてました


しかし
宇野のお父さん
御歳72歳?3?だっけ…(^_^;)


日本酒ガンガン呑むし…


商売の考え方も今だブレない宇野のお父さん。


でもお父さん
飲食業界も
世の中も
時代も大きく変わりましたよ

昔のやり方では
この大きな流れに付いて行けないっスよ

でも
居酒屋の神は言います
俺はアホだから変えようがないし
変え方が分からねーんだよ

俺は死ぬまでアホでイイんだ!!!

天才と馬鹿は紙一重と言いますが

天才と神とアホも紙一重だったという事がわかりました^^;


でも

宇野のお父さんは
人一倍負けず嫌いな性分で
人一倍勉強して研究して努力する人ですからね…


そして
そして
今夜も私と久慈さんは
宇野のお父さんの本音を聞き出す事は出来ず(苦笑)


いつも上手くはぐらかされる…(T ^ T)


そして最後にへべれけでこう言って帰って行きました


「ガンちゃん俺たちゃ死ぬ迄アホな呑み屋のオヤジでイイじゃねーか!!!なぁ?」


お父さん
久慈さんは秀才の天才肌。。。


僕は

言われなくても

アホのバカっすから、、、


今夜も深いイイ話を

ありがとうございました。


おしまい。

|09-03 17:34|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
とうとう9月に突入。。。


9月1日…は『防災の日』


そうです

今から遠い昔に関東地方を襲った巨大地震『関東大震災』の起きた日でございます。


葛飾の婆さんは関東大震災を経験してて
何度がのそ時の恐ろしい話を聞かされた記憶がございます、、、


『災害は忘れた頃にやって来る』


必ず起こると言われている首都直下型地震

その時我々は一体どうなってしまうのか
全く想像もつかないです…

首都が壊滅したら
日本はどうなってしまうのか???

私は『地震 雷 火事 オヤジ』の中でも
もっとも地震を恐れております。。。

ま、今の世の中
時代は変わって『地震 雷 火事 女房』だと言う人も少なくないと思いますが^^;


出来る事なら
このまま首都直下型地震が起きず…

いや

首都に限らず
日本から大きな地震が無くなってもらいたい…

そう思う9月1日防災の日の鼻の金曜日。。。


涼しいを通り越して肌寒い金曜日、、、


混み合う都心部は避けて
世田谷村
三茶の『ナチュールバル』にて孤独のグルメ^_^


以前この店のオーナーで
沖縄出身の拓人ととの会話の中で「俺は渋谷の店を『琉球ビストロ』に変えるからよ~」
と、話したら
拓人はその『琉球ビストロ』というフレーズを「僕を始めスタッフの沖縄人なのでその『琉球ビストロ』使わせていただきます!」
と、やたらと気に入ってしまい
その直後から『ナチュールバル』を『琉球ビストロ ナチュール』に店名を変更していた

驚いたのが『食べログ』でも『琉球ビストロ ナチュール』に変更されていたのだ…


ホンマかいな、、、


なんちゅうスピード感^^;


お見事^_^


そして先日29日にスタッフ6人に『琉球ビストロ ナチュール』に勉強に行かせた時のオススメメニューがコレ





沖縄の食材を多彩に使った『創作沖縄ビストロ』はなかなかの完成度でございます。

三人目の子供が産まれた
三児のパパシェフ和田君の料理は美味しいです。


拓人は拓人なりに色々と考えて
スタッフはスタッフで努力して頑張ってます。


努力は必ず報われると思いますヨ


そんな『琉球ビストロ ナチュール』で鼻の金曜日も孤独のグルメ。





グルクンのフリット

チラガーの燻製

ゴーヤチャンプルーのオムレツ

野菜のアンチョビソテー

イワシのフリット…


などなど食べてシークワーサーサワーを呑んで

今宵もホロ酔い気分…



このホロ酔い気分で帰って寝るのが一番いいです。。。



へべれけのベロんちょベロベロで寝ると
必ず
翌日は地獄が待っております(//∇//)



だから今夜はホロ酔い気分で帰ります^^;



さて9月。。。



色々な意味で考え方を改めなくてはいけない事に気付きました…



とにかく前向きに頑張りるしかないのですね^^;




おしまい。


|09-02 12:07|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
あー

やっと何処へ行くにも高くて混んでる8月が終わったね…

プライベートでも色々と慌しかったから
あれよ
あれよと言う間に終わった感じやね…。


それにしてもサッカーの国際試合、、、

特にワールドカップの日本代表戦があると
ホント店が暇になるよなぁ、、、(≧∀≦)

日本代表が勝ったのは喜ばしい事なんでしょうけど
お店が暇になるのは悲しいですよー(T_T)


そんな夜
私は吉祥寺『ジョウモン』で孤独の一人酒





鬼の様な二日酔いを
レモンサワーで吹き飛ばす^_^


そんな時
吉祥寺の良太に電話したら
自分のお店『笑ウ鴨ニハ福ガ来ル』に居てて
アスカと大庭と一緒だというので合流^_^





良太君二日続けて宜しくお願いします^_^





鴨ギョプサル???


鴨を鉄鍋で焼いて野菜で巻いて食べるんだ…


ポテサバ???


ポテトサラダに焼きサバが入ってんだ…


そして
名物鴨しゃぶを食べて
〆はコシのある極細麺でのラーメンに
雑炊、、、


良太にご馳走になってしまいました^^;


それにしても波のある吉祥寺の街


サッカーワールドカップ日本代表戦のお陰で
今夜は一際大きな波が激しく押し寄せて来て吉祥寺の街の飲食店もなかなか波に乗り切れない感じが…(T ^ T)


そんか二日酔いの9月の初日でございました。。。


おしまい。
|09-01 09:10|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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