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なにらや『白木屋』『笑笑』『魚民』などを経営する『モンテローザ』の経営不振が業界を賑わせている…

ある人のコラムを読んだら『モンテローザ』は居酒屋業界の嫌われ会社なんだって(^_^;)

理由は徹底的にパクる
いわゆる『TTP業態』しかやらないからだそうだ


なるほどねー


元々は『和民』のパクりから始まって
今はAPの『塚田農場』をパクる『山内農場』
さらにヌッキーの『串カツ田中』をパクる『串カツ黒田』、、、
沖縄の田野君の店の『目利きの銀次』なんてサ
店名までそのままパクるエゲツなさ(〃ω〃)

そりゃ嫌われて同然だよね


そもそもパクりのお店になんて『ストーリー』も何も無い。


「あの業態は売れそうだ」


と、まんま真似をしただけのお店に
果たして何処まで従業員等の気持ちがこもった商売が出来るのか???

そこに『愛』はあるのだろうか?

そこに『魂』を注いでいるのだろうか?

と、疑問に思うのだけどね~

それにしても
あの『TTP』商法で
あそこまで店舗数を拡大してるってのも
ある意味謎めいた会社だよね…

社長は看板とかに書いてある似顔絵以外絶対に表に出ないし(笑)

本当ナゾの会社だよね…




話は変わり『ジョウモン』溝の口店。




溝の口の駅から歩いて10分ほどの場所にあります。

最近
すぐ近くに『ダンダダン酒場』が出来ました^^;



凄い出店攻勢ですね…(^_^;)



ところで『ジョウモン』溝の口店はウチの暖簾分け1号店!!!

11坪28席で月坪売上は50万を超えます。

大繁盛店と読んでもいいかもね^^;

そんな中僕はスタッフ達と色々な話をしました…





『ジョウモン』の渋谷店と吉祥寺店が
開店当初めちゃくちゃ暇で暇で大変だった話です。。。


今でこそ
そこそこの売上がありますが
渋谷も吉祥寺も開店してからずーっと赤字経営だった話や
当時スタッフだった出部の嫁の順子に
禁断の『キャッチ』までさせた話やら
スタッフ総出でビラ配りまでさせて話やら…

そんな
こんな苦労をしながら
今の『ジョウモン』があるのですよ!
って話です、、、




ローマは1日にして成らず。

繁盛店は1日にして成らず。




ストーリーも何も無く

見せ掛けだけのお店に真の繁盛店はあらず…だね。

そんな店に息の長い店は作れっこないです…

中身の無いパクりは

所詮パクり…だと思います



博多串焼『ジョウモン』や『ごりょんさん』はパクりとは違います

博多に出向いて
片っ端から店を視察して
博多を愛して
ヤソキチさんや中尾慎太郎センセイを愛して愛して恋い焦がれて『インスパイア』した結果が
僕のお店の博多串焼業態です

実は
元々は大名にある『赤兵衛』のオーナーさんである三桝社長に手ほどきを受けたのが最初なんですが…



スタッフのユリカが言うには
俺が「どうせやるなら博多の店を超えるクオリティでやらないと意味が無い!!!」と言った言葉が頭から離れず
博多でひたすら視察勉強して
そして
家に帰って食材を買って自宅で血の滲む様な練習したらしいです…(涙)

正にそれが『ストーリー』ってやつだよね…

ユリカは学んだんだよね

博多のお店から…

そして『ジョウモン』溝の口の皆も学んだんだよね



人は人から学ぶものだし

店も店から学ぶもの



そうしてお店と人って成長していくもんなんだと思います。。。


皆んな!頑張って成長しよーな!





商売って

居酒屋って

サイコーだね(^^)


それにしても

昨日の会計時のレシートの長さ( ̄▽ ̄)





どんだけ呑んだんだろ( ̄▽ ̄)


尿酸値下げ下げ月間の私は

深酒は禁物なので

一足先に帰宅しまーす(〃ω〃)


おしまい。






















|08-02 10:54|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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