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まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
食べて飲んでのハワイでの飲食店視察の合間

ホテルのジムでトレーニングは3日間にとどめて

毎日午前と午後にSUPをしました。








中尾慎太郎センセイが撮影してくれたよ^_^








てか

結局毎日SUPをしてました^_^

そして
結局毎日晴れてました^_^

日焼け止めを塗っても

このありさまです^^;


だいたい毎日中尾慎太郎センセイと

朝の8時から海に出でSUPして

午後も15時くらいから海に出でSUPしました^_^





SUPでかなり沖に出ると

丘のワイキキビーチから見る景色と全くの別世界で
ダイヤモンドが直ぐそばに輝いて見えて
ワイキキのそびえ立つビル群は遠くに見えます、、、



そして驚いた事に
今日人生初の生イルカの群れに遭遇しました(((o(*゚▽゚*)o)))♡


最初はヒレが見えた時

ゲゲッ!!!((((;゚Д゚)))))))

サメかと思ってオシッコちびりそうになりましたが

動きがどう見てもイルカでしたので

とっても感動しましたよ~


だって水族館でしか見れないっしょー?


生のイルカなんて!!!


ちゃんと背中からプシャ~って潮吹いてましたー(((o(*゚▽゚*)o)))♡


これも正にハワイマジック^_^


だね^_^
|05-19 18:03|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
さて社員旅行第2弾の〆はハワイの『八兵衛』チャイナタウン店。


スタッフをこの店に連れて来て僕は彼等に何かを感じてもらいたかったのです。


何でも良いんです^^;

何かを感じてくれれば…


日本を飛び出して
情熱と覚悟を持って勝負してる男がいるって事を

そして、それに付いて行って共に頑張っている君たちの友達トミー店長、、、



八島弥三吉さんは福岡糸島の焼鳥屋オヤジから
海外で活躍す『chefyashima』となりました。

先週初めて『八兵衛チャイナタウン』に訪れた時にchefyashimaから漲る情熱とパワーに圧倒されて
昔の出逢いからの事が走馬灯の様に駆け巡り僕は堪えきれずに泣きながら焼き鳥を食べました^^;




糸島からハワイへ、、、





ねぇ君たち…


飲食店経営ほど面白くて素敵な商売が他にあるかい?


自分のストーリーの筋書きは誰が書くものでも何でも無いんだよね


自分のストーリーは自分自身が書くものでして
そのストーリーの主役は
もちろん君たち自身なんだよね、、、

君たちも
いつか将来独立して
自分の店を持って
自分自身のストーリーの主役になる日が必ず来る…

そんな時に今回のハワイでの『八兵衛』のchefyashimaの事を思い出してごらん?

君たちに
決してハワイに店を出せと言っている訳じゃなくてね

お前らにも『情熱と想い』があれば目標は必ず成し遂げられる!って事なんよ

何度も言うけど『夢』と『夢精』寝てる間に見るモンだから^^;

俺も昔から店舗展開なんてガラじゃないし
そんな能力も無いから

記録に残るよりも
人様の記憶に残る様なお店を創る!

鼻の都大東京の真ん中で一番の居酒屋を創るんだ!

なんて昔のスタッフと酒を飲む度に吠えていたけど^^;

こんな俺でも今回のchefyashimayasokichiの姿を見て胸が熱くなりもっともっと上を目指して1店舗1店舗の『店舗力』に磨きをかける決心をしました。



今やれる事はまだまだ沢山ある。

お店の伸び代はまだまだ沢山ある。




そして
私も含めてスタッフ皆んな伸び代も無限大にある、、、と、思いたい^^;

八島弥三吉さん
トミー店長

ハワイ『八兵衛』でのあなた方の姿は
彼らのお目目と心の中と
彼らの玉袋にしっかりと染み込んで焼き付いたと思います。





ウチのアホども。





ハワイのグルメ本を多数出版されてる本田ナオさん(左

ブリーフィングの中川ゆうじさん等と偶然逢うハワイマジック^_^





全米で『JINYA』を展開してる高橋君も^_^

高橋君はこの日偶然ワイキキでも逢った

ハワイマジック^_^





トミー店長とウチのアホども。





八ちゃん


ありがとう

そして心からリスペクト!!!


おしまい。
|05-19 17:39|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
チャイナタウン、ダウンタウンの『八兵衛』の隣の隣
同じビルの中にある『FETE』





2016年3月末にオープンし
間もなく1周年となるこちらの店「フェテ」は
開店前からNYの有名レストランで長年働いていてきた夫婦が「モダンアメリカン」のレストランを開くという情報が流れ注目されていました。

そして、ものの見事に開店と同時に大人気のレストランとなり、すぐにランチサービスを始める予定が、計画をずらしたほど。現在は、ランチ&ディナーともにサービスをやっており、いつ行っても店内はお客で賑わっています。







ハワイで絶対に行きたいレストラン『FETE』はNY仕込みのNYスタイル、、、

ダウンタウングルメアワード受賞店内は
このダウンタウンの街のシンボルにもなっている煉瓦をそのまま残し
そこに巨大な植物を飾っています。

そして、約50席分のテーブルと
10人ほど座れるバーカウンターを設置。

ハワイ出身の妻ロビンさん曰く

「NYでは、朝食やブランチを食べながらカクテルを飲んだりするのは、もはや週末の儀式になっている」そうで、

そのNYのトレンドをこのフェテでも取り入れ
そんな流行の最先端を感じられる場所になっています。

昨年のハワイ日刊紙主催のグルメアワードではベストニューレストランにも選ばれました!





カンパーイ^_^


ハワイ初日に来て
これは勉強熱心なスタッフに食べさせるしかない!!!
と、思い
その場で博多弁を喋るハワイ人のロバートヤマザキに
今夜の予約を何とか取ってもらいました^_^





どれも絶品!!!





料理長の太郎も大喜び!!!

来月業態変更する『bistro birdman 757』のメニューのヒントになりまくったそうです^^;


そんなシェフの独創的な料理には圧巻です!


この後このまま20時半からの二巡目で『八兵衛』の予約を何とか取れて行くのだけど

ホントに今はダウンタウン、チャイナタウンに良い店、話題の店が続々とオープンしております。


中でも『ピッグアンドレディー』は大人気で
今回の滞在中に絶対に行きたかったけど
人数が多いので予約が取れなかったのです、、、


ワイキキは家賃が高騰しているので
今更ワイキキには出店なんで出来ないもんね

だから比較的家賃の安い

比較的治安もあまり良くはないけれど

このエリアに新鋭のシェフが目を付けて
良い店が続々とオープンする訳なんですねー


でも『街』って

こうして出来上がっていくんですよね、、、


今後のハワイダウンタウン、チャイナタウンはもっともっと面白くなりますね~


さぁハワイ滞在ラストのお店!真打は『八兵衛』に行って来まーす!







|05-19 01:42|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
ハワイ滞在中に二回は行ってしまうココ!





ケアモクの『アサヒグリル』





滞在中に二回は食べる大好物のオックステールスープ!!!





白いご飯が付きますが

毎回白いご飯は食べずに

コレを必ず注文します





キムチフライドライス!!!


ヤバ美味すぎてスタッフも無口になっております^^;


ハワイに来たら絶対に外せないお店が多すぎて困りますが、、、


その中でもランチの筆頭格が『アサヒグリル』


今こうしてblogを更新している朝の6時の最中にも
スタッフから連絡があり『アサヒグリル』はカードが使えるか?との質問が、、、

聞けば、朝ランしてオックステールスープを食べに行くそうです^^;


皆んながハマる『アサヒグリル』のオックステールスープ、、、


特に二日酔いにはサイコーですよ~


おしまい。





|05-19 01:19|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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