トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
とでも言っておきましょうかね、、、


昨日スタッフと大手町の地下街に新たにオープンした商業施設『よいまち』に行って来ました。


実はこの『よいまち』

1年半ほど前にデベロッパー側からオファーを頂きまして、私と出部の二人で話を聞きに行った事がありました。


デベロッパーの方々は既に図面を見せてくれて
ここの物件とここの物件を御用意したいと考えております、、、
と、かなり具体的な内容で『meat肉男man』と
沖縄業態の『てやん亭”』の出店を熱望して下さいました。。。


ま、結論から申しますと
こちらの方から御断りした事になりますが


その完成した『よいまち』


あの時の御説明通り
なかなか個性派の実力店が揃い
なかなか色気ある良い飲食店街が出来上がってました





こんな感じ。


御断りした理由は
先ず土日祝祭日が全く効かないという事

ランチはかなり見込めるとの事ですが
ランチで忙しい事ほどスタッフがつまらない営業は無いので、その意見は無視^^;


それと
何と言っても
商業施設への出店は『BASICS』らしく無い!!!

と、私の身勝手な考えの元出店を御断り致しました。






たまたまその場に居合わせた
飲食業界一の嫌われ者で
最近腹の中だけでなく顔まで日焼けして真っ黒の
あの佐藤こうぞう氏にお会いしました

嫌われ者でお馴染みの佐藤こうぞう氏に言われました。

この上に何とかとか言う大企業が移転して来るので
人の流れが変わってここの商業施設は良くなりますよ~
出店を断って後悔しても遅いですよ~

だって…(-_-;)



あのね

こうぞうさん

我々『BASICS』はね
そーゆー他力本願で御客様が来てくれても
これっぽっちも嬉しく無いの

例えそこでド満席になってもサ
潤うのはデベロッパーとお店のオーナーだよね、、、

そんなんで繁盛しても
はたして本当の意味でスタッフは育つのかいナ???



いったいそこにお店のストーリーは成り立つのかいナ?


飲食店てーのはサ


店を繁盛させるまでの『ストーリー』が大切だと思うワケ。


商業施設に出店して

店が繁盛して

そこにいったいどんな『ストーリー』かあるのかね?

俺にはわからんのよね~

やっぱスタッフ達がその『ストーリー』の主人公になれる様な店じゃなきゃ

おれは店をやっても意味が無いっつーか…
意味無くは無いのだろうけど
俺自身はつまらないんだよね、、、

俺自身は儲かっちゃうかも知れんけど^^;

なんか気持ち的にエキサイトしねーんだよなぁ…




ウチのスタッフ達は皆将来自分の店を持つ事

つまり独立を想定してウチで頑張って働いているワケで
そんなスタッフ達は初めから良い立地条件での出店なんてあり得ないじゃないですか?


やっぱ最初に出す店は
ニ等地はおろか
三等地、四等地などの悪立地になるに決まってる

だからこそその時にスタッフ達が『BASICS』で学んだ、、、

そして
僕自身も『楽』時代で学んだ『悪立地に勝つ』という事を遺憾無く発揮出来る様な実力を身に付けてないと繁盛店なんて作れる訳が無いのですよ…



と、まぁ

これぐらいの負け惜しみでも言わせて下さいナ(-_-;)



こうして飲食業界で数々のしくじりを経験して来た『飲食業界のしくじり先生』の俺は
またもしくじった感がありますが(ToT)

アホなスタッフ達と
これからも悪立地で力強く生きていく事を誓い合いました(-。-;





卒業生のアキヨのお店『月来ル』にて。





『よいまち』からオファーを頂いた六本木『meat肉男man』にて^^;





太郎…撃沈(-_-;)



商業施設がナンボのもんじゃい(涙)



俺たちゃ

他の飲食店が手を出したがらない様な悪立地で結果を出す!!!


それが俺らの生きる道。


以上


おしまい。









|03-01 10:05|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら