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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
そしてまたまた行きたかったお店「アロハステーキハウス」





ここもイナケンのお店。

ランチタイムで訪問。



だけど

敢えてディナーメニューの中からチョイス!



紙のエプロンは
ビキニスタイルをチョイス♡



サラダ🥗

サウザンドレッシング?

めちゃくちゃ美味かった!

買って帰りたい、、、



スピナッチクリーム。

これも美味い!

そして



ステーキ🥩250g

ペロリと平らげた。

ライスを注文しなかった事にひたすら後悔の念にかられた( ̄▽ ̄;)


一人でランチだったので

米は食べれないかなぁ…と思ったけど

米だ。。。

この後を引くステーキソースには…

米だ…

米を喰うためのステーキソースだ。

やっぱ

ステーキは

ソースだ、、、( ̄▽ ̄;)

このステーキソースは

いきなりステーキのソースよりはるかに美味しい!


さすがだなぁ…




スタッフも素晴らしい




ご馳走さまでしたー^ ^





勉強になりました🤙


Aloha🤙




この立派な建物に一礼してランチ終了。





|10-15 12:17|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
そして

ずーっと行きたかった『ZIGU』。

なんせオープンまで3年近くを費やした。

「イナケンいつオープン?」それを聞くのが申し訳ない程色々な許可やら工事やら遅れに遅れ昨年やっとオープンしたお店「ZIGU」。



洒落た建物。

一階は店内とガーデンで楽しめる。

ハワイは良いな…

一年中オープンエアで食事が楽しめる。



ZIGUとはハワイの「地」ものを「喰う」にかけて「ZIGU」となった。



かんぱーい^ ^



キンピラ



ガーリックシュリンプ



ハワイ地野菜のピクルス



名物のポークジンジャー^ ^



ケールうどんはコシがあって美味しい。

実に使い勝手の良いレストランだ。

さすがだなぁ~

「ZIGU」の上は



PARIS HAWAII




ハワイのグルメ通がこぞって話題にする2018年秋にオープンしたばかりのフレンチレストラン「PARIS.HAWAI(パリハワイ)」。

仏パリのベストビストロに輝いた「Le Crown Bar」でスーシェフとして活躍していた山中祐哉氏を迎え、ハワイの最高の素材を現代的なフレンチの技法で楽しませてくれる。

既に全米のベストレストランにも選ばれていて、これからのハワイ・グルメをリードする注目レストランになることは間違いないですね。


この日は「ZIGU」で腹パンになり
お隣のBARコーナーで飲むことになりましたが
ハワイ入りしているイナケンの仲間達や私の友人達が続々と集まってくる事態に、、、

イナケン

ご馳走さまでした^ ^


|10-15 05:58|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
ディナーの前に以前から絶対に行きたかったイナケンの家に御招待してもらった。

サンセットは18時6分との事で
ワイキキのホテルを17時に出てカラカウア通りをダイヤモンドの方にゆっくりと歩く

ワイキキビーチを抜けてダイヤモンドヘッドの麓みたいな静かな場所。

ワイキキから少し歩いただけなのに、、、

この静けさ…



ダイヤモンドヘッドを背にした海沿いのヴィンテージコンド。

築年数は私の歳と同じくらい。




細い道を抜けて海沿いに建つイナケンの家へと向かう。

部屋に入ってビールを頂きます。

「ガンさんそろそろ1日で1番綺麗なハワイが始まりますよ」と、、、











俺とイナケンの影(笑)



俺はこんな感じ^ ^



そして

陽が沈む…



ハワイの太陽

今日もありがとう。。。










夕日が地平線に消えてからのグラデーションがまたなんとも美しくてたまらない、、、

二人で無言のままビールを飲む…

ハワイの太陽よ

ありがとう

今日もありがとう

俺たちは

生きている…

そんな感じて感傷に浸るのも御理解下さい( ̄▽ ̄;)


眼下に打ち寄せる波の音

打ち寄せる波のひとつひとつが

俺たちにパワーを与えくれてる感じだ…

凄いパワーだ


俺たちは

生きている…


イナケン御招待ありがとう。


最高のサンセットビール🍻でした🍻。



|10-15 05:36|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
12日に出発の予定が台風の影響で1日伸びて13日に出発。

JALのカウンターに到着。

いつも通りすんなりチェックインしてラウンジで待つイナケンと合流してビール飲みながらラグビー観戦と思いきや、、、

8月に更新したパスポートのESTA申請漏れが発覚。

そこからが一大事だった。

代行業者は今はナシ

ネットで自力で申請するしかない事態に…

JALのグランドホステスの方の指導の元
スマホ片手にESTA申請開始

しかも
何度も何度も入力エラーになってしまう。

そんな僕に痺れを切らして
グランドホステスの田久保さんが私のスマホを取り上げて「私がやってみます」と、、、
隣のグラホのお姉さんもネットで調べて入力方法をサポート。

何度も何度も入力エラーを繰り返し、、、

「次に進みました」

おっ!一つ進歩が~

しかし出発の時間は刻一刻と迫っている( ̄▽ ̄;)

僕はスマホをグラホの田久保さんに渡したきり運を天に任せる状態。






思えば昨日の台風での欠航

更に親も同然の叔父さんの死去

何か…「行くな」と神様に言われている気もしてきた。



エアーのキャンセルは3万で払い戻し出来ると

しかし

格安サイトで予約済みのホテル代は全てパァか…

俺は殆ど諦めていた時、グラホの田久保さんが「支払い画面まで進みました!グレジットカートの決済をお願いします」

すかさずカード決済を済ませて後は承認待ち。

承認までの時間は最大72時間。

しかしフライトの時間までもう1時間くらいしか無い。

ラウンジのイナケンか連絡が「ガンさんクイックで承認下りる場合もあります!最後まで信じましょう!」と励まされる。


待つ事30分以上。


グラホの田久保さんはパソコンの画面を見て承認下りるまでその場を動こうとしない。。。


僕は椅子に腰掛けて
何も出来ず
グラホの田久保さんの顔色を伺う…


刻一刻と登場締め切りの時刻は迫る。。。


と、の時


グラホの田久保さんの顔色が変わった


「承認下りましたー!!!」


「田久保さん!ありがとうございます!」


速攻で搭乗の手続きを済ませイナケンのいるラウンジへGO!





正に滑り込みセーフでした。

速攻でビールとシャンパンとワインとメシをかっ込んで飛行機に飛び乗り
機内食を全てパスして寝ました。


ホノルル到着。

イミグレすんなり。

イナケンの会社の人がお出迎え

ホテルまで送ってくれた。

ホテルで水着に着替えて

先ずはプールサイドでビール

ウェルカムビール。



夜まで休憩。

今回はイナケンの新しいお店を店を中心に視察を行います。

あー

ハラハラしたなぁ~

つづく









|10-14 07:46|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
1週間以上も前に、日本から何万キロも離れたの遥か彼方の南の海上にあった台風19号の卵。

それが台風19号となり

海水からたっぷりのエネルギーを吸収しまくって日本の、関東の、東京を直撃した。


TVを点ければ「命を守るための行動を」「今までに経験した事の無い」「トラックが横転」「電柱もなぎ倒す」「電柱みたいな大男でも吹き飛ばされる」「数十年に一度の」「今すぐ安全な場所に避難して下さい」などなどの凄い報道。


これはマジヤバい…


店は全店臨時休業を決めた。


12日朝六本木ジョウモンに行く。



各店舗台風対策に追われていた。

俺もこの業界に30年以上いるけれど

こんな経験はした事ない。

飲食店はおろか
デパート、スーパー、コンビニ、ディズニーランドまでもが臨時休業して交通機関も完全なるストップで都市機能が完全に止まっていた。


昼前から青山のジムで運動して風呂に入って青山通りを通って自宅に向かったが
国道246沿いのお店も何処も開いてない。

唯一開いていたお店が
三宿の「誠屋」と駒沢の「岡本」、更にカレーで有名な三宿の「喜楽亭」。
喜楽亭は反対車線にあるのでよく見えなかったけど
ラーメン屋の誠屋と岡本はド満席でした。


私も帰宅して自宅待機体制に。。。


民放は台風の報道特別番組かバラエティ番組、、、

さすがに飽きてきた私はケーブルテレビで「孤独のグルメ」をチョイス!



しかし「孤独のグルメ」って面白いな…

この店要チェックだなぁ…

などと思いながら時間が経つ

…と、そこに「グラッ!」と千葉県を震源とする地震が、、、

台風は来るのがわかっているが
地震は何の予告もなしにやって来る

台風と地震、、、

なんて日だ…( ̄▽ ̄;)



我々の様に日銭を稼ぐ商売は店を開けてナンボだ。

その日銭を稼ぐ商売なのに店を休むのは大打撃の何者でも無いけど

ここまで凄いと仕方あるまい。

携帯電話は緊急避難速報が鳴り止まぬ状態。

これはマジ怖い。

外は凄い雨と風の暴風雨状態。。。


11PM。


俺は就寝。


朝6時に起床。


外は台風一過の快晴。




台風一過の事を

台風一家だと本気で勘違いしていて

世の中には凄い一家があるのだな…と思ったいた

そんな事を思い出す、、、( ̄▽ ̄;)



実は12日の未明

親戚のおじさんが亡くなった。

12日の便で日本を経つのが欠航になったので、13日に振替だったので
高速道路の通行止めが解除されている事を確認して
車を飛ばして親戚のおじさんに別れを告げに行った。

通夜も告別式にも出れないので
おじさんに最後の挨拶をして来た。

思えば、乗る予定の飛行機が欠航になったから最後のお別れが出来た…

そう思うと欠航に感謝だ、、、


おじさん…

安らかな顔をしてた…

寝てるみたいな顔…

おじさん

お疲れ様でした

心よりご冥福をお祈りします。


埼玉から帰り道。


高速道路はガラガラだった。

途中
埼玉県と東京都の県境を流れる荒川の氾濫した凄まじい姿を見て昨日の台風の凄まじさを改めて感じだ。


でも

風は前の台風15号の方が凄かった気がする。

今回の19号は雨だな…雨台風。


しかし

あれ程の危険を促す報道をしたにもかかわらず

残念な事に死者が出てしまった。

人間には予測もつかない事態が突然起こる。

自然災害って恐ろしいですね。


地震

台風

津波

災害大国日本の宿命なのだろうか…


おしまい。
|10-13 13:38|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

ベイシックス オフィシャルサイト

セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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