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只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
一般的に
死者の魂は四十九日までこの世にいて
この四十九日の日を境に『あの世』に旅立つらしいです。


それが『四十九日の法要』です。



8月5日の土曜日は
母が息を引き取った6月18日から
ちょうど49日目にあたり
その日を『四十九日の法要』の日に致しました。

そしてその法要が昨日の土曜日
無事に終了致しました。

これで母はいよいよ父や両親の待つ天国へと旅だった事になりました…

享年は80歳でした。。。



母は6年前に3度目の脳梗塞に倒れ
右脳の壊死により
左半身に重度の麻痺が残りました、、、

あれから6年…

その日は突然やって来ました

今度は左脳の脳梗塞で右半身も…

そして意識不明の状態になり
そこから3週間後の6月18日に僕と弟と弟の長女の見守る中
眠るように
静かに息を引き取りました、、、


悲しく無いと言ったら嘘かと思うかもしれませんが

あの6年間の闘病生活

そして意識不明になってからの3週間の苦しむ母の姿を見ていたので
悲しい気持ちよりも「やっと楽になれた…」という
そんな安堵にも近い気持ちの方が大きかった様な気がしました…



今母の事を語り始めたら
おそらく読んでいるあなた方のほうが疲れてしまうと思うので母への想いは僕の胸の中に大切にしまっておいて
時々小出ししてblogに書き記したいと思います^_^



僕の両親は
アホな僕に対して特に言葉で「あーしろ」とも「こーしろ」とも
何も言わない両親でした^^;


まぁ
そーゆー『教育論』みたいな事を言う様なタイプの人間とは
かけ離れた全く学の無い人間でしたので…(^_^;)


しかし
言葉では何も教えてくれなくても


この背中…


この背中が


沢山の事を教えてくれました





これが『母の背中』です。


親父の背中の写真は無いです^^;


僕に沢山の人生を教えてくれたこの母の背中は
長い長い闘病生活の中
みるみるうちに小さくなって行きました…

僕が会いに行く度に
車椅子に座る母の背中は小さくなっていくように思えました…


いつしか
その小さく丸くなった背中は「もうお前に教える事は何もないよ…」
そう語りかけている様な
そんな小さく丸まった背中になってしまいました…



子供は親の背中を見て育つ。。。



ですよね…



お母ちゃん


あなたの子供に生まれてよかったっす!


長い間

本当にありがとうございました(T-T)

そして

お疲れ様でした(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

本当に

本当に心配ばっかかけて

ごめんなさい(T_T)

どーしょうもない長男だった博より。

おしまい。

|08-06 14:22|未分類||トラックバック(-)|トップ
浪花の妖怪とシドニーへ行って来まーす!







妖怪に少しでも人間らしい心を呼び覚まさせて来たいと思います(≧∇≦)





浪花の妖怪ファミリーも参加。





ラウンジでヘベレケになり
いざ搭乗!って時に現れた
JALのリンちゃんに逢いましたよ*\(^o^)/*



それでは
空で妖怪と宴会して来ます(^_-)














|11-18 07:23|未分類コメント(1)|トラックバック(0)|トップ
チャイナタウン
この街を行けば
お前との
想い出が
風の様に
頬を打つ…

ポニーテールはもう切っただろ…


ど、矢沢が唄ったのは俺が高校三年の時だった。



矢沢永吉の名曲『チャイナタウン』は
あの、これもまた名曲中の名曲『時間よ止まれ』のB面だった。




今の若者たちにA面B名曲なんて言ってもピンと来ないかも知れないが
その『チャイナタウン』という曲は
『時間よ止まれ』の言わば日陰的な曲だったんだ。






でも俺は大好きな曲なんだ。

あの洒落たイントロ流れて
チャイナタウン~
といきなりハモって唄いだす
あの衝撃は今でも脳裏にこびりついている。

でまた詩が洒落てる。



幸せなら良いけれど
もう一度お前に逢いたい
チャイナタウン~

と、来たもんだ。


おそらく
矢沢永吉が広島から出てきて
横浜で暮らしていた頃の彼女を想い出して作った歌なんだろう…


あのレコードは
もう
捨てただろ…



なんて哀愁のある詩なんだろう。



ミュージシャンはイイよな
昔の恋の話を堂々と歌で唄えて。。。


一般人が嫁ハンや彼女の前で
昔の恋バナとか酔ってしたら
間違い無く大ゲンカだもんね(笑)




そんな横浜チャイナタウン。






チャイナタウン~です(≧∇≦)



今夜は横浜チャイナタウンの老舗の中の老舗


まだ横浜中華街に
中華料理屋が10軒ほどしか無い時代から続く
『一楽』さんに行って来た。




『一楽』さん創業当時の横浜中華街。



連れて行って下さったのは
横浜でブイブイ
じゃふじゃぶが止まらない
金持ち…
じゃ無い

『ニュールック』の社長
『ハマの番長』金本シゲ君(^^)


この店の三代目である呉君。


なかなか勉強熱心な若者でした。


老舗という立場に甘んずる事なく
都心の有名中華料理店を食べ歩き
そのサービスを導入し
都心の高級中華料理に負けないサービスを
横浜中華街でリーズナブルな価格帯で実現したらしい。



でも呉君は言います

値段じゃ無いんです
価格帯じゃ無いんです

心のこもったサービスで勝負したいんです!




一見
三代目のボンボンに見えた呉君ですが
その言葉が口から出てきて
俺はドキっとして
なかなか良い事言うな~

ど、関心した。



彼は言う…



金本社長の言葉が刺激になり
より一層
御客様への『心のこもったサービス』を心掛けているのです。。。



そっか…


金本シゲ君…


だから横浜で成功するわけですね(^^;;




俺は『成功』とか『尊敬』とか
そーゆー言葉を軽々しく言うのはあまり好きでは無いけれど

金本社は経営者としてのバランスの取り方が実に上手い。


経営者はただ事業を拡大すればイイってもんじゃ無いもんね(^^;;


その辺のバランスが天才的に上手い。


きっとあの一見ボンボンに見える呉君も
そう思っているに違い無い…

そんな顔して見てたもんね(^^)



一見したところ
呉君も家族経営の流れ。


そして
元々は金本シゲ君も
町の小さな家族経営の焼肉屋の次男。



でも
それに甘んずる事なく
常に変化して進化を怠らないから
現在があるのですよね。



勉強になったなぁ。。




そんな横浜チャイナタウン。



今夜は軽く酔いました。




おしまい。
|11-04 20:40|未分類コメント(2)|トラックバック(0)|トップ
おはようございます。

毎日厳しい残暑が続くと共に
お盆明けもかなり厳しい売上が続いております。



昨日のブログの中で
10人中10人が…
と、流行るラーメンの件に付いて書きましたが
あれは間違いで10人中8人に訂正です。


つまり10人中8人が美味しい!
と、言うラーメンよりも
10人中8人がマズイ!
って言うラーメンの方が流行る。

確か私の友人のラーメン番長T本氏はそう言ったと思います。



その事について珍しく真面目に
その理由を教えてくれませんか?
と、コメントを頂きました。


最近は俺の事を『クソ野郎』とか
色々誹謗中傷する様な
とってもありかだく
とっても嬉しいコメントが多かったので何だか新鮮でした(笑)


だからその質もにお答えします。


私の友人のラーメン番長T本氏は
10人中の殆どが美味しいと言う無難なラーメンよりも
殆どがマズイ!と思う様な
例えばクセのある、インパクトのあるラーメンの方が流行ると言うのです。


それって何と無く納得しません?


例えばサッポロ一番とかのラーメンって無難に美味しいじゃん?

あれこそ10人中殆どが美味しいと言うラーメンだよね?


でもさ
例えば『天下一品』のラーメン。

あの店何処にでもあるけれど
かなりクセのあるラーメンだよね?



昔俺の先輩があのラーメン食べてマズイ!マズイ!って言って
怒って帰っちゃった(笑)


でもさ
あのラーメンを美味しいと思う人がいるからあそこ迄他店舗化を出来たワケじゃん?


多分そんな理由だと思いますよ(`_´)ゞ


昨日質問下さった方
答えになって無かったらすみません。



で、その考え方を
俺も自分のお店に当てはめてみようかな…と、思います。


飲食店ってさ
無難に美味しいお店もイイけれど
やっぱ繁盛店になるには
それなりのインパクトの強い名物料理が必要じゃ無いですか?


特にウチは専門店ばっかだから
博多ならインパクトある博多料理。
沖縄ならインパクトある沖縄料理。
鶏料理ならインパクトある鶏料理。

ってさ
だから何をどうするかも今だに手探りなんだけど
一部の幹部には
おのお店のあのインパクトある
あの名物料理を徹底的に研究しようって言ったの。。。


お客様の脳みそのシワに刻み込まれる様な
麻薬性のある味ってヤツが大切なんだよね…


あの伝説の博多ラーメン『なんでんかんでん』や
札幌の濃厚味噌ラーメンの『五条源』なんか
今でも俺の脳みその数少ないシワに入り込んでますもんね(笑)


ウチの六本木の『酉男』でも出してる
宮崎名物の『辛麺』と
そのスープで造る『辛鍋』なんかもその典型かもね(^-^)/



さて、、、と。

暑い暑いとも言ってらんねーくらいお盆明け暇だし(涙、、、

これを消費税増税のセイにしたいけど
しちゃいけない…


だって入ってる店は入ってるから!


暇なのは
その暇な店に
暇になる様な理由が必ずある!


さぁ前向きに頑張りたいと思います!


ファイト~~~

一発~!


おしまい。



|08-21 08:47|未分類コメント(5)|トラックバック(0)|トップ
私の数少ない友達の一人であります浪花の妖怪。






浪花の妖怪。

本名 今吉純一

趣味 金儲け

特技 銭儲け

年収 1億2千万円なり

好きな言葉 銭やゼニや銭やがな~

年齢 1053歳





いつもいつも
人間にはおよそ理解し難い
不思議なエネルギーを発してくださる彼。。

誰よりも商売とお金を愛する彼。


酔うと必ず銭やゼニや銭やがな~~

と、金儲け話になる彼( ̄^ ̄)ゞ




この私も何とか仕事で彼に追い付きたいとは思いますが…

今では到底追い付けなくなり
遠い存在に成りつつあります…

そろそろ脱人間に成功し
完璧なまでの妖怪として君臨する事でしょう。。




思えば八島八祖吉さんも最近は遠い存在になってしまい

中尾慎太郎先生に至っては
政界進出を目論み
彼もまた遠い存在に成りつつあります…



皆な
皆な
遠い存在になってしまいます(・_・;


俺ももう少し仕事に本腰を入れる時期なのかもしれません(^^;;


少し仕事しないと
本当にヤバイかもしれない。



そーだ

もう少し仕事しよう。



浪花の妖怪を見習って

八島八祖吉さんも見習って

中尾慎太郎先生は、、、
政界進出おめでとうございます!



少しは同年代の彼等を見習って頑張ろうっと(^-^)/



おしまい。



|07-31 08:13|未分類コメント(0)|トラックバック(0)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

ベイシックス オフィシャルサイト

セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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