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☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
久しぶりの焼肉『ほしや』さん。

肉料理の店をやってるもんでね

たまには上等な
上質な
絶品の肉を食べないとね

ほら
安い回転寿司ばっか喰ってる鮨職人が
上等な鮨を握れるワケがないってね、、、

そんな身勝手な理由でね

今夜は上等な上質な肉を食べる会。



ユッケ



輝く肉!



オーラを放つレバー。



厚切りタン。





映え映えやね



何だか忘れた(^_^;)けど上質な赤身肉。



ネギ塩サガリ。



特上のカルビ。



何だか忘れたけど上質な肉



何だっけね…

最近は色々と部位の呼び名があって覚えきれんね、、、



ギアラ。

〆は三日煮込んだコムタンスープとデクタンスープと冷麺。

これにて腹パン( ̄▽ ̄;)

駒沢絶品焼肉『ほしや』さん

ご馳走さまでした^ ^

もちろんノンアルコールで20時には撤収しました。


そして駒沢から溝の口へ!



大介の店『中ノ食堂』。



何で帽子被ってんやろ(・_・;



生姜焼き。

溝の口『中ノ食堂』

本日の売上…

12坪で◯◯万!!!

ゴイスーで…( ̄▽ ̄;)


えっ?昼間の定食の売上込みだから?

いや

それでも凄いって

えっ?定食は疲れます?

そりゃそうよ

酒ナシでご飯におかずに味噌汁で1000円とか、、、

面倒よね、、、

やっぱ酒呑んでもらわんと俺らの真髄である最高のパフォーマンスは発揮出来んよね

定食屋じゃ無理よね^ ^

うちも南平台店だけ夜の売上をカバーする為に二毛作で昼間『沖縄そば』の店やってるけど
出来るなら夜一本に戻したけど
沖縄そば屋がけっこう売れちゃったりしてね(^_^;)

まぁそれはそれとしてさ

博多の『駅から三百歩横丁』の八兵衛が大成功したのは昼間の定食とか一切やらなたいで
昼間から夜まで一貫して同じメニューを提供した事があのお化けみたいな売上に繋がったみたいよ

あの横丁の中でも一番売ってるのは「昼呑み」やったからなんだってよ、、、

そんな話をベロベロでした気がするけど、、、

大介!そんな話をしたよね?

してないかな?

まぁいずれにせよ

俺たちは所詮は『居酒屋バカ』だって事よ


ウチもコロナ禍で色々とやったよね

弁当
テイクアウト
デリバリー
色々とやったけどさ

やっぱ俺たちが
俺たちらしく
俺たちのパフォーマンスを
目一杯発揮出来るのはさ
お客様と向き合った居酒屋商売しか無い!って気付いちゃったんだよね^ ^

まぁ色々とやって

色々と試してみて

試行錯誤して自分達で結論出せば良いことよね^ ^

すれば
   
自ずと結論と結果は必ず付いて来ます。

あのお店ならば大丈夫だと思います👍

一生懸命に頑張ってもダメな店はあるけど

あのお店は大丈夫。

街のニーズがあると思う。

とにかくコロナ禍だけど頑張って乗り切りましょう!


にしても

昨日の『中ノ食堂』の売上…( ̄∀ ̄)

コロナ全く関係無いやんけ~

ガーサス

羨ましい限りです(涙)

勉強になりました。。。

|05-15 10:11|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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