FC2ブログ
トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
溝の口で『ジョウモン』『炉端灯台』を展開する大介が、いよいよ溝の口に骨を埋める覚悟をしたとかしないとか…

溝の口での三店舗目『中ノ食堂』をオープンさせました。



場所は丸井の駐車場裏の好立地の一階。





こんな風にかなりエエ感じ。

デザインはスタジオ秋元設計。

エエ感じやんけ^ ^



店内メニュー。

これが今風の蛍光灯で無いのが良い。

俺は『食堂』って言うから
朝メシと昼メシに比重を置いた
コロナ禍対応策のメシ屋かと思っていたら

どうやら夜に比重を置いた居酒屋だと言う大介。



店内の様子。



中央にせいろ蒸が設置

手前にはガス窯と煮込みの鍋。



非常に動き易いキッチンに見えるなぁ



サントリー糖質ゼロビールで乾杯♬



名物の牛煮込み

駒沢の煮込みの名店『かっぱ』をインスパイアしたそうだが、かなり美味い!



三日間熟成させた牛タン。

よく腐らせず寝かせられるなぁ…

でも美味い。



煮カツ。カツ煮。



生姜焼き。



ソーキそば。



沖縄そばのナポリタン。

どれもこれも美味い。

「食べたモノがそこにある」系の酒場。

こーゆー「何でもアリ」の『総合居酒屋』の時代は終わったと僕はいつも言ってますが
そのニュアンスはこの店には当てはまらない言葉です。

煮込み
刺身(本鮪に拘る)
アジフライ
生姜焼き
ポテサラ
焼売、、、などなど
食べたいモノがそこにありながら
そしてガス窯の炊き立てご飯。

これにミニカレーライスとかあってもイイよね^ ^

これは立派は「酒場」と言う専門店だと思う。

大衆酒場までは行かないけど「酒場」としてのメニューの落とし込みは見事です。

こーゆお店

家の近所にあったら行きたいよね

一人でも行きたいよね

中ノ食堂…良い店です。


コロナ禍で苦戦をしている大手ナショナルチェーンが総合居酒屋から焼肉や寿司業態に業態変更する中
逆に我々個人店ならではの接客とサービスとおもてなし家庭料理が見直されている時代が来てます。

非接触型が求められる?

そんなの無いから

そんなの極一部の高齢者とコロナ脳に侵された人だけです。

僕は毎晩酒場で飲み歩いてソレを心から感じます。。。


今こそ酒場です

今こそ居酒屋です。

今こそ個人店ならではの飲食店の素晴らしさを分かち合いましょう~^ ^



オープンは5月4日です。


俺は今日が3日だと気付かず

思い切り4日のオープン日だと思ってました。

たまたまトレーニング中で店に入れてくださいましたが、、、

GWと緊急茶番宣言のお陰で

とうとう

曜日と

日にちの感覚を失ったみたいです、、、(≧∀≦)

大介ご馳走さまでした。

オープン日間違えてすみませんでした( ̄▽ ̄;)

えー

今日火曜日???

水曜日だと思ってた(@_@)


おしまい。


|05-04 07:14|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

ベイシックス オフィシャルサイト

セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

リンク集

ブログ全記事表示

ブログ内検索

RSSフィード