トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ギックリ腰中ですが鹿児島です。

昨日羽田空港から飛行機に乗って鹿児島空港に到着。

飛行機の中で座ってるのってけっこう辛くて

飛行機降りたら「ありゃ?腰悪化してねぇ?」って感じ、、、

新年会まで時間があったので
鹿児島空港から市内に向かうバスの中で治療院をネットで調べて『オバマ治療院』なる直行にm(_ _)m


とてもとても優しい治療院。


整体と鍼とお灸で治療してもらい何とか動けるように…


ホテルドーミーイン鹿児島にチェックインして温泉に浸かって
いざ新年会へgo!


お店は昨年もお世話になった鉄板焼き『清滝』さん。





かんぱーい(^^)





何じゃこの海老わぁ~((((;゚Д゚)))))))


こんなデカイオマール海老初めて見た!!!


てかさ

海で泳いでてさ
こんなデカイ海老と遭遇したら
怖くて逃げるよね(・_・;





オマール海老のソテー!!!

出来たどーーーー(^。^)





鹿児島黒毛和牛のチャンピオン牛!

脂乗りまくり((((;゚Д゚)))))))

オッサンはふた切れぐらいがちょうど良いかもしれんけど
カラシ醤油でけっこう食べれた(^^)

美味いうまい(^。^)


この後BARとラウンジをハシゴして

恒例のココ!!!

鹿児島に来たら必ずココ!!!





とにかく餃子が美味い『みとま』!!!





最初は大人のBARで呑んでた福永社長と亀ちゃんと三人で、、、


そして





キャバクラに行ってた若者チームも呼び出して合流(^^)






しかしこの店

こんなに美味しい餃子を出してるわりには
他のラーメンとか
カレーライスとかは特に美味しくも無く普通\(//∇//)\





鹿児島に来たら芋焼酎のお湯割っすよね~


そんな毎年恒例の『福永産業』様主催の鹿児島新年会。

何かは何まで福永社長にご馳走になってしまいました、、、

福永社長!深川さん!

ご馳走様でした!!!






さてと

バスで空港まで行って東京に帰国だ!!!





因みにコレ桜島、、、

最近全く噴火しないので
地元鹿児島の人々はかなり怯えております。

桜島は日々噴火して
そのエネルギーを発散しているそうですが
これだけ長く噴火しないと
そのうち巨大噴火が起きるのではないかと恐れております、、、



やっぱ異常気象???


地殻の変動???


天変地異は怖いですよね(・_・;



おしまい。













|01-18 09:49|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
事務員仕事で西荻窪に行きましたm(_ _)m


駅前の三菱東京UFJ銀行から
商店街奥に入った信用金庫に歩いて向かう途中に
西荻窪でお店をやってた頃に通った八百屋があります。





この八百屋さんの脇を通る度に昔の事…

西荻窪で必死に頑張っていた頃を思い出します。。。

ここの八百屋さんで野菜を仕入れた後は
今はもう無くなっちゃった『三典ストア』に行って
肉屋と魚屋で仕入れをしたっけ…


面白い事に
魚屋のオッサンは平目みたいに目の離れた魚顔で
肉屋のオッサンは豚みたいに膨れた顔をしてました(^^;;


そんな事を思い出しながらいつも通る八百屋さん…


その八百屋さんをふと見たら
吉祥寺『じゅん粋』から西荻窪に『すっぴん』を出店したジュン君が野菜を仕入れている最中だった


ジュン君と俺は目と目が合い
ジュン君は元気に「あけましておめでとうございまーす」と挨拶してくれた



そのジュン君の顔は活き活きと楽しそで輝いて見えた。。。



その活き活きと楽しそなジュン君に
俺は23年前の自分が思いっきり重なりました、、、



西荻窪にお店を出して

御客様が全く来なくて『苦労』をした、、、

いや

果たして本当にそれは『苦労』だったのだろうか?

確かに御客様が来ないで辛く苦しい思いはしました。

だけども
そんな事よりも希望に満ちていて毎日がとても楽しかった

1組でも来て下さった御客様を楽しませよう

喜んで帰って頂いて
またお店に来てもらおう

そんな事にひたすら没頭していたあの時の俺は
本当に『苦労』してたと思っていたのだろうかね???




人に自分の話をする時『苦労』はある意味『美談』として語れるので「昔し俺は散々苦労したんだぜ~」と、やたらと言いたがる人がいますが(俺も言う)
それは全て自分の人生における後付けの話であって
やたらと物事を大袈裟に話し
自分の生き方を
自分の人生を
よりドラマチックに
より劇的に相手に伝える手段として『苦労をした』と言う『苦労話し』をしたがる人は少なくないはずだ、、、



俺も同じ。



あの当時

全く御客様が来なくて来なくて大変だったけど

あの当時の自分は一つも苦労なんてしていなかったと思った。



苦労はしてないが努力はした

人一倍の努力はしたと思う。



『苦労』と『努力』とでは全く違う。。。


苦労を苦労と思わず

努力して苦労を塗り潰ししまった、、、

そんな感じだったのだと思う。。。








昔から通う西荻窪の『いしはら』のチャーシューワンタン麺。





スープ飲み干しm(_ _)m



昨日のとある事件の後出部也君と呑んだ。


出部也君は「ごりょんさん』のスタッフも苦労はしました!


と、俺に言った。


でもね


出部也君…



渋谷の『ごりょんさん』のスタッフが経験して来た事は…

いや

ウチのお店全店舗に言える事ですね。

スタッフの皆さんが経験して来た事は『苦労』では無くて『努力』なのですよ


渋谷の『ごりょんさん』に関して言えば『努力が実った』。


そーゆー事です。


他の店舗も頑張って努力して起死回生を目指そうではありませんか!!!


この地滑り状態からの脱出は一筋縄では行かないですよ!!!


スタッフの努力なくして店の繁栄はあり得ないですからね(^^;;



色々な事で苦労するのはこのオレ一人で十分です、、、



あっ!今は苦労してるわ(笑)




おしまい。




|01-17 11:18|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
朝起きたてが一番辛い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

起きたてが一番辛い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾



辛いけど仕事があるので仕事します。



仕事とはもちろん事務員仕事です(^^;;



朝一から税理士さんと打ち合わせ、、、

そこから西荻窪の銀行を2軒

そこからまた六本木に戻り事務員仕事

そこから治療院^_^



三日続けて治療院で鍼治療。



でも相変わらず身体は辛い



でも身体の辛さよりも
150万倍辛い出来事がありました。。。



心の辛さに比べれば

ギックリ腰の辛さなんて屁の突っ張りにもなりゃしませんm(_ _)m




何がどうしたか???



それは
店の決まりを店長自ら守っていない店長が居た事が発覚しました。


また、たまたまそれを目撃してしまったオレ、、、



俺はその店長の事を信用していたのでかなりショッキングな出来事で
ショックのあまり
久しぶりにブチキレてその店長を殴りました…



従業員を殴ったのは、、、いつ以来だろ???

よしのり

シコタ

長崎の洋平…^^;



その事実を目撃した時はナメられた気持ちで怒りがこみ上げて殴りましたが

その12分後には 何だか急激に悲しい気持ちになりました

俺はその彼を信用していたのに…

信じて店長を任せていたのに…

とても悲しい気持ちになりました。


そして僕はその店長に伝えました


お店の決まりや規律を守ることが出来ない人間は店長を降格するから、、、と。。。



私は『社員教育』と社員の『しつけ』は別物だと思います。



子供に例えたら『教育』は学校で教わる事

そして『しつけ』は家庭の親からしつけられること


だよね、、、



俺はその社員教育ってヤツはあまり得意じゃ無いです

けど飲食人としての『しつけ』はけっこう厳しく言って来たつもりです。



話は飛躍するけれど日本には日本国憲法というのがありまして
法律と言う誰もが守らなければいけない決まりがございます。

日本国民はその法律を守るがゆえに
日本という国で安心して暮らす事が出来るのです。


しかし

一部の非道徳な人間が法律を破り罪を犯します。


国は法律破って罪を犯した人間には罰則を与えます。



会社だって同じです。

社内規定というのがあり
その社員規定を破った人間は
会社での懲罰会議を受けて
会社の規定に基づき罰則を受けますよね、、、



それが社会人としての掟でございます。



なので

社内の掟を破ったので

その店長は本日をもって店長降格と伝えました。


全くもってレベルの低い話しなので

何がどうしたのかなんて

ここに書く気にもなれません


マジで中学生レベルです。


中学生が先生や親にバレなきゃタバコを吸ってもいいだろ~

みたいなレベルです。


本当に情け無い話でございます。


と同時に


私もとことんナメられたもんだわ、、、


今夜はギックリ腰のため

禁酒を言われておりますが

とてもじゃ無いけどシラフじゃいられないので

ヤケ酒呑んじゃいましたm(_ _)m


おしまい。

|01-16 21:56|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
『Memories of Rusutsu ski training camp』



ギックリ腰になりました(*≧∀≦*)



山頂付近の最低気温は氷点下20度を超え

最高気温でも氷点下10ど超え、、、



その状況下の中のガチ滑り。







この日のラスト一本の滑走データ。


このデータはこの日のまだ楽な方で

コースによっては最長3500メートルを超える、、、

そんなコースを
あのオリンピア皆川賢太郎君を先頭に
何本も
何本も
ひたすら滑る 滑る 滑る…





オリンピア皆川賢太郎君の滑り。





その滑りにわりと余裕で付いて行くイナケンとマサさん






そのだいぶ後から必死に付いて行くオレ♪───O(≧∇≦)O────♪



部長のイナケンが「これ下りてラストゴンドラ二本滑ってフィニッシュしましょう」。


その下りの最中に突然背中から腰にかけて
今までに感じた事の無い変な違和感を感じた、、、


当然付いて行けなくなって途中で止まり
なんか変だと思いながらも
背中や腰を軽くストレッチして
そのまま滑り続け
フィニッシュのラストゴンドラ二本も終えました。。。











最強の寒波もなんのその…って感じ(^^;;


猛吹雪どころか

気持ちの良い晴天に恵まれたルスツリゾート。。。


この北の大地
北海道のルスツスキー場を高島さんは「我々『MST』のホームゲレンデだな」とおっしゃいます。。。


それほどスケールがデカく素晴らしいコースが続くルスツスキー場。


今回も大満喫してフィニッシュでした(^^)






ギックリ腰にならなければ…(笑)





翌日ホテルで目覚めると

腰と背中に激痛が走り起きれない(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾


なんかスキーの翌日の筋肉痛とは違う…

と、思いながらも
必死の思いと根性で飛行機に乗って東京に戻り
そのまま青山の治療院に直行したら先生に「軽度のギックリ腰ですね」と診断されました((((;゚Д゚)))))))


ギックリ腰…


いつ以来だろう???


参ったなぁ~


軽度と言っても立ち上がるのも
座るのもやっとで
前屈なんて痛すぎて無理(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾




それで家に帰って布団の中で色々考えた…

そして色々考えた結果

オリンピック4大会連続出場のプロスキーヤー中のプロスキーヤー皆川賢太郎君や

トライアスロンのアイアンマンレースで戦うトライアスリートのイナケンやマサさん達に
真面に付いて行こうとすること自体が間違いであった事に気付きました(^^;;


慣れないモーグルにも挑戦して大転倒(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾





55歳にしちゃあ無謀だったのかなぁ…って感じ(≧∇≦)


それでも


それでも最高且つ最強のメンバーさん達に恵まれて凄く凄く楽しいスキー合宿が出来ました!!!



『港区で夜遊びをする大人のスキーチーム』


略して『MST』!!!


『MST』最高っす!





チームの皆さん!ありがとうございました!


ギックリ腰

早く治します(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾


おしまい。









|01-15 13:50|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
異業種交流勉強会@札幌。


勿論繁盛店視察も兼ねて^_^


お店は有名炉端焼きの店『めんめ』


北海道では高級魚の『キンキ』の事を『めんめ』と申します。





ススキノの近くにある狸小路の市場通りにあるこのお店、、、

いつもとっても繁盛しております。


この日は二階の御座敷を用意して下さいました^_^








勿論キンキ塩焼き、つぼだい、ホッケ
そそして
原住民ツヨシもビビったジャガイモ焼!

半端ない美味さ!!!

素材が良過ぎだよなぁ~

ずるいよなぁ~


『めんめ』でたらふく食べた後は…





北海道と言えば『ニッカウヰスキー』

って訳で

久々に来た『ニッカBAR』


勿論ニッカのモルトウヰスキーのお勉強会開催^_^


創業者の竹鶴さん御夫妻、、、

NHKの朝ドラになった御夫妻です。

日本のウヰスキーの生みの親…

それが竹鶴さん御夫妻ですね~



モルトウヰスキーをしこたま飲んだ後は…





ツルツルの氷の上を超ビビりながら歩くも、、、





思いっきり後頭部からコケたマサさん(・_・;


夜の札幌はヤバい…


そして

そして

我々『MST』は

ススキノでも新たなる『伝説』に挑戦します

それは…





そう

ジンギスカン『だるま』にて

ラム肉の鬼喰いだ!





『だるま』というお店は肉が一人前を一皿で盛ってあり
我々食べる客は「一枚ね!」とか「二枚下さい」とかカウンターの中のオバさんに注文すんだけど

ほぼ横一列に並んだ我々は
さながらTVで見る大食い選手権の如く
隣の席から「一枚下さい」「こっちは二枚ね」「こっちも二枚!」
と、次から次へと掛け声が店内に響き渡り
挙句の果てに「ごはん大盛りね」とイナケンが言えば「こっちも大盛り」とか「こっちは並みで!」の声が、、、(//∇//)

しまいには
大盛りごはんを平らげたイナケンが「ごはんお代わり!」と…Σ(゚д゚lll)


すでにゴイスーな量のラム肉を食べるにも関わらず
大盛りのごはんから
ごはんのお代わりだってΣ(゚д゚lll)


は、半端ない食慾…((((;゚Д゚)))))))


いつもながらただただ感心するイナケンのパワーの源はこの食欲にあるのだろうか、、、


それでも体脂肪一桁%…


す、凄すぎる(//∇//)


そして我々『MST』の面々は

ここススキノのジンギスカン『だるま』にて

また新たなる伝説を打ち立ててしまうのです






深夜1時にラム肉45皿前完食!!!



♪───O(≧∇≦)O────♪



炉端焼きでもガッツリ食べたのに(・_・;







恐るべし『MST』の『だるま伝説』…



この異業種の集まりは半端ない…



それにしても『だるま』のオバ様達の接客はゴイスー勉強になりました!!!



オイラとエージは
ジンギスカン喰いまくりながら
ただただオバ様達の接客に感心しまくり!!!


勉強になりました!



おしまい。






|01-13 15:44|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら