昨日
「BALS」の高島様から頂いたお言葉です。


一生懸命
長い年月をかけて築きあげた「繁盛店」でも
お客様に「ナメた」ことをしたら
たった「１日」でお店の信用を失うこともある！




ありがたい事ですが
天下の「BALS」BOSSの高島さんも「ガンさん」日記を見ていただいてくれてまして
最近の店回りによる
僕の「足元すくわれるぞー」ネタで
天下の高島さんに「賛同」のご意見を頂きました。

なんか嬉しい。。。


「築城３年　落城１日」

まったくその通りだとおもいます。

１日で落城しない様に「気」を引き締めて頑張ります！


高島さん
「BALS」御一行様
ありがとうございました。









今夜は「BASICS」の番頭ヨシノリとの店回り。

「ヨシノリー客目線で自分の店見るぞ〜」ってね！

大切な事でしょ？？？


白金、麻布十番「KONOMU」のオーナー加賀谷タケ（右）

ウチの２代目統括店長です
真ん中が現統括のヨシ
左は２代目統括のリョータ。

「ジョウモン」六本木店にて。


絶好調の鉄板「くびれ」チームも合流。

仕事も
プライベートも絶好調のオーナー竹ちゃん
羨ましい〜

少しはその絶好調を分けなさい！


「香妃園行くか〜？」
「香妃園行くか〜？タケー？」
「香妃園行くぞ〜」

と
自分が「香妃園（中華）」行きたいから
「くびれ」チームや皆を道連れにしようと必死に誘うが・・・

全く誰にも相手にされず
「撃沈」した矢祖吉

博多の皆様
この矢祖吉は一生懸命働いた後の
憩いのひと時のショットです。

気持ち良さそうな顔してますが・・・。


元祖絶好調男と言えばコノ男！
「てっぺん」の大嶋ケースケ（ケンスケ）

韓国ソウルの店が絶好調で
３月に２号店も決まっているらしい。


大嶋は今夜も地方公演帰りだそうです

相変わらず日本中で
『夢』
を撒き散らしているんだろうな…



チーム「ガチャガチ屋」
「てやん亭”」渋谷店でバッタリ遭遇しましたー


人間
調子コイたらおしまいだ・・・

と、勉強した夜でした。。。

NoGuest・・・つまり

お客様ゼロはキツイっすね〜



今まで創業してから「ゼロ」って無いんだけど
今夜はヤバイ・・・


9時の時点で「ゼロ」です

3階も４人です。


天下の表参道ですが
悲惨ですね・・・




結局ラストまで居ましたが

「・・・」でした。


コレは不況の影響なんですか？？？

それとも
僕らの方向性が間違ったのかな・・・



昔
ワタシの師匠「楽コーポレーション」の宇野オヤジが良く言ったっけ
「店が暇でも、場所と天気のせいにはするな！」って！


でもさー
先週の月曜は「大雪」

今週は？？？
週末に４連休するアホがいるわけ？


場所は・・・

表参道の１階です。

言い訳出来ん！



何で写真デッカイの？



あー
飲み屋のオヤジは辛いなー




何だかよく分かりません。


でも頑張ります！






おやすみなさい。

だから言ったでしょ・・・

キリンとサントリーの話です

統合が決裂したみたいですね


薩摩と長州が同盟を組むみたいな訳にはいかんかったようです（笑）



えっ？？？

龍馬みたいなヤツが現れれば・・・って？


ん〜確かに。。。



でもあの時代は
「倒幕」って目標があって
１つの目標に向かって同盟組めたけど


キリンとサントリーは訳が違うもんなー（当たり前）



JALはLALで
デルタだの
今日はアメリカンだのってハッキリしなし・・・

これじゃより一層JAL離れが増えそうですね！



飲食業界も今年は何かビックラニュースでもあるかな〜


「吉野家」と「松屋」が統合！とか

「ゼットン」と「DD」が統合！とか
（夜はよく六本木で統合してます）

「ガン」さんと「矢祖吉」が合体！とか。。。
（ある意味僕たちホモなんで）



こーなったら

「何」が起きてもおかしくない時代が到来してる
と、言うことだけは理解しておかねば・・・。

世の中には
とんでもなく高いクルマがあるのです

「家」が買えちゃいます
それも田舎じゃなくて
都心に買えちゃうほど高価なクルマがあります。

それがコレ
メルセデスベンツSLR
8000円以上します・・・

ちなみ所有している方の名前は伏せさせて頂きます

Tさん
スミマセン！あんまりカッコイイから
勝手に写真撮っちゃいました！


なんて「パシャッ」ってやってたら

「ブォーーーーーッ！」
ってモノ凄い暴音が聞こえて来た

ナントー！
アストン萩原が
「フェラーリ４３０スクーデリア」に乗って登場です！

こちらも軽く4000円以上するクルマです。


あれ？？？
自慢のアストンマーティンは？？？


聞けば友達のＭ（こちらも名前伏せさせて頂きます）さんのクルマです。


後ろから・・・


両車とも
ここまで高価だと
値段を聞いても「ピン」と来ません。。。








クルマと時計はオトコのステータスシンボルだ！
と、よく言いますが。


そのクルマにも
時計にも

あんまり興味が・・・

いや！
欲しいよ！
欲しいー！

でも買えないっすよ・・・



ホントは時計だって
皆ながしてる様な高価でカッコイイ時計したいもん！
矢祖吉さんや
エージがしている様な「パネライ」ってヤツ？？？

カッコイイじゃん！

クルマだって同じ
シコシコのレンジローバーや
タカオ等のキャデラック・・・

内装の装備がハンパ無く豪華で
まるで
走る応接室ですよー




それに比べて
僕の愛車「ベン君」の内装なんて
古いから「軽乗用車」以下ですもん・・・
チンケな内装で。

でも乗り続けます！


まぁ

クルマや時計でオトコの価値が問われるならば
僕は明らかに「価値」の無いオトコになってしまいますが・・・

かと言って
何処の誰かさんみたいに
熱く「夢」を語るタイプでもないし。。。


行動力も無いしなー


ヤベぇ

何だか
だんだん「自己嫌悪」に陥ってきた

イカン
イカン

もう少し自分に自身を持って
今週も頑張るぞー！

たまたま見た「食べログ」

そこに書いてあった口コミのありがたいご意見



昨日のブログの内容に
あまりにもタイムリーな貴重なご意見だったので・・・








お店はその「ジョウモン」渋谷店です！

そう
昨日僕が店の「空気」について触れた話題のお店です


お店の「空気」って大切・・・みたいな

それはスタッフ自身が作り上げるモノ

良い「空気」も
悪い「空気」も
最悪の「空気」も




そこで
今回とってもありがたいご意見をいただいた
「今日のジョー」様

ワタシのブログを見て
わざわざお店に足を運んで頂いた様です。


ホントに貴重なご意見をありがとうございました


「ジョウモン」渋谷店に限らず
ウチのお店は全店がオープンキッチンなので
今後その様な失礼の無いように心がけます


失望させるような
スタッフの接客の無い店をめざして
今後も頑張りたいと思います

ありがたいご意見に感謝いたします。



スタッフの皆！

お客様はシッカリ「見て」くれてますよ


こーゆー接客（接客にもなって無いか？）をしてると

「足元」がすくわれるわけです



商売は１日１日

いや
その「一瞬」「一瞬」全てが勝負なのですから。